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- Como funciona o sistema Atwater?
- Qual é a equação de Atwater?
- Como você calcula o valor calórico dos alimentos?
- Quão preciso é o sistema Atwater?
Como funciona o sistema Atwater?
O sistema Atwater usa os valores médios de 4 Kcal / g para proteína, 4 Kcal / g para carboidrato e 9 Kcal / g para gordura. O álcool é calculado em 7 Kcal / g. (Esses números foram originalmente determinados pela queima e depois pela média.)
Qual é a equação de Atwater?
Calculado com a equação de Atwater modificada (AAFCO, 1997): ME (kcal / kg) = 10 × (3.5 ×% de proteína bruta + 8.5 ×% de gordura bruta + 3.5 ×% de extrato livre de nitrogênio).
Como você calcula o valor calórico dos alimentos?
Para calcular isso, divida as calorias da gordura de um alimento ou bebida pelo total de calorias (essa informação está no rótulo do produto) e multiplique por 100. Por exemplo, se um alimento de 300 calorias tem 60 calorias de gordura, divida 60 por 300 e multiplique por 100.
Quão preciso é o sistema Atwater?
A diferença entre EM calculada usando Atwater e fatores semelhantes e determinados valores de EM foi de até 4% para a dieta refinada e de até 11% para as dietas com baixo teor de gordura e alta fibra. Vários sistemas fatoriais e empíricos para calcular a energia dos alimentos falharam em refletir os resultados das determinações diretas.
