É possível com algumas combinações de interface. Eu nunca tentei embora. Então, em resumo, sim, permitirá microfonar melhor (como em mais microfones), mas não muito.
O que são 2 trilhas em um mixer?
A entrada de duas trilhas é para uma máquina de gravação, que tanto faz a entrada quanto a saída daquele local no mixer. O som pode ser enviado para o gravador, e o gravador pode ser ouvido, enquanto usa os outros controles do mixer normalmente.