Você pode fazer latkes antes do tempo

Sim, você pode fazer latkes com antecedência.

1. Os latkes podem ser preparados com antecedência?
2. Com que antecedência você pode preparar latkes?
3. Como você evita que as batatas fiquem douradas ao fazer latkes?
4. Como você evita que os latkes fiquem empapados?

Os latkes podem ser preparados com antecedência?

Latkes são o sonho de quem faz tempo. Depois de cozidos, os latkes mantêm-se bem na geladeira por um ou dois dias ou envolvem-nos bem e conservam-se no congelador por até duas semanas. Reaqueça-os em uma única camada em uma assadeira em um forno a 350 ° até que estejam crocantes novamente.

Com que antecedência você pode preparar latkes?

Ou você pode ralar as batatas com horas de antecedência e armazená-las submersas em água na geladeira. Escorra bem e faça a massa com até duas horas de antecedência. (Não importa se descolorir - quando você os frita, os latkes ficam de um lindo marrom dourado). Frite os latkes não mais do que uma ou duas horas antes de servir.

Como você evita que as batatas fiquem douradas ao fazer latkes?

O que posso fazer para evitar que a massa de batata fique marrom? R: Ao ralar as batatas, certifique-se de adicionar um pouco de acidez (como uma colher de chá de vinagre de vinho branco ou suco de limão concentrado à água. Este é um prato onde fazer o trabalho de preparação na noite anterior pode arruinar a refeição.

Como você evita que os latkes fiquem empapados?

O truque para latkes que ficam crocantes? Deixe-os secar em uma prateleira, em vez de uma pilha de toalhas de papel encharcadas. Eles esfriam rapidamente, então se você for servi-los no mesmo dia, você pode colocá-los em uma assadeira e mantê-los aquecidos no forno a 200 graus enquanto frita o próximo lote.