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Retrabalho é um produto alimentar não incorporado mantido para uso ou reprocessamento subsequente. Exemplos de retrabalho podem incluir: ... refazer as migalhas de pão que serão usadas para revestir outros produtos alimentícios, como alimentos empanados. incorporação de aparas de salsicha de um lote na produção de um novo lote.
- O que é retrabalho na fabricação de alimentos?
- O que significa retrabalho em alérgenos?
- O que significa fabricação de alimentos?
- Por que a fabricação de alimentos é importante?
O que é retrabalho na fabricação de alimentos?
Por definição, retrabalho é alimento limpo e não poluído (produtos frescos) que é rejeitado do processo de produção. ... Após o processamento bem-sucedido, ele pode retornar à produção como uma matéria-prima de alta qualidade - para o mesmo produto ou uma alternativa.
O que significa retrabalho em alérgenos?
O retrabalho ou alimento removido do processamento com a intenção de adicioná-lo de volta ao processo em um estágio posterior pode conter alérgenos. Se o retrabalho for adicionado a um lote com um perfil de alérgeno diferente, os alérgenos podem ser acidentalmente (e potencialmente sem saber) adicionados a um alimento.
O que significa fabricação de alimentos?
A fabricação de alimentos é o processo de pegar matérias-primas comestíveis e transformá-las em produtos alimentícios que podem ser comprados e vendidos.
Por que a fabricação de alimentos é importante?
A moderna produção de alimentos permite não apenas produzir o máximo de produtos a partir da mínima quantidade de matéria-prima, utilizando processamento racional e outros métodos, mas também conservar os produtos por um período mais longo, para evitar danos e rejeição, o que não é menos importante.
